名人堂|《風暖酒香,共聚賀木堂》


行政院人事行政局前處長暨台酒公司退休主管一行四人,昨天到台灣品酒文化館拜會前台灣菸酒公司董事長鄭世津,對現年85歲的老長官,仍不忘堅持做好酒的初心,均深受感動。

貴賓們除品酩以高粱酒為基酒,大蒜酒香菜酒薑酒,以及感性的玫瑰花酒、紓解壓力的薰衣草酒等系列花果酒外,也初次遇見五O年代金門戰區司令招待外賓的特供酒,他們對已失傳近60年的特供酒,竟能在鄭世津手中以「黑鑽」之姿重現江湖,並成為總統府、外交部指定用酒,都感到不可思議和震驚。

鄭世津說,「黑鑽」是一款匯聚台灣最資深、最頂尖製酒師的經驗,從原料採購開始,就已經脫離傳統採最低標的弊病,而是親自到現貨市場挑選新鮮食材,經過三次非自動化的精餾琢磨,每一道工序都是在人工嚴格把關下進行,才能保留住高粱最原始的風味。因此,它可以說是最能代表台灣職人精神的藝術品。

台酒公司前董事長,現為賀木堂公司董事長蔡木霖說,賀木堂網羅了台酒公司退休的大師級製酒師,他們擁有一輩子的製酒經驗,在去掉國營事業層層制式化枷鎖後,不僅能將農產品幻化成各種花、果、辛香口味的高粱酒,也可以天馬行空地變化出屬於年輕人的高粱酒,更能從酒麴研製方法,找回五O年代老金門的味道,這正是賀木堂一直受矚目的原因。


▲賀木堂台北總公司暨直營門市
台北市中正區延平南路83號(近捷運西門站4號出口)
營業時間:週一至週六 10:00~19:00
消費者免費服務專線:0800-654-168

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